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下面附上一則新聞讓大家了解時事


三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。


掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。

民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」

民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」

聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」

原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。


業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」

而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。

業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」

每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。

業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」

原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。

店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」


每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人戰利品最新出版,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。

記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」

軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。


 道奇火力不連貫 零比四遭釀酒人完封


美國職棒大聯盟,國家聯盟冠軍賽第三場,回到洛杉磯主場的道奇全場欠缺關鍵一棒,而密爾瓦基釀酒人雖然全場只有七支安打,但是其中包括四支長打,最後以四比零打敗道奇,國聯冠軍賽二比一搶回主場優勢,兩隊第四戰將在台北時間週三上午八點繼續在洛杉磯舉行。

(陳楷報導)

釀酒人一局布朗二壘安打先馳得點,六局兩出局後崔維斯蕭三壘安打加上暴投拿第二分,七局阿爾西亞又推出右外野356英呎的兩分砲,道奇的布勒七局八次三振丟四分,而釀酒人的投手夏欣5.1局六次三振只被打三支安打,道奇全場十次得分圈有人都沒有安打,慘遭釀酒人五名投手接力完封。


兩邊總教練都不信邪,道奇的捕手格蘭戴第一戰兩次捕逸加上兩次失誤,第二戰沒有上場,回到主場再度先發,除了延續季後賽得分圈九個打數沒有安打以外,六局中外野手貝林傑判斷錯誤讓崔維斯蕭二壘打變成三壘打,然後布勒的曲球挖地瓜格蘭戴又沒擋好丟掉第二分,七局格蘭戴還出現系列戰第三次捕逸,場邊觀眾吶喊要求換上替補捕手巴恩斯。


釀酒人的總教練康塞爾九局也繼續推出前一場救援砸鍋吞下敗投的傑佛瑞斯,又讓道奇攻佔一出局滿壘,不過這一次傑佛瑞斯連續三振格蘭戴跟多齊爾完成任務。








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